L’Uovo di Cioccolato fondente decorato

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Se un anno fa ci avreste chiesto cosa avevamo in mente per Pasqua 2015, di sicuro vi avremmo risposto in coro “Tante Colombe a lievitazione naturale”.
Dopo le Veneziane dell’anno scorso, volevamo alzare il tiro ma le cose sono andate un po’ diversamente.
Questa è la dimostrazione di come i piani e le intenzioni vengano cambiate dal corso della vita.
Non è stata pigrizia bensì una scelta dovuta a planetaria in riparazione e mancanza di forno e di spazio.

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Per fortuna questa estate ci siamo dedicate ad acquisti online di forme in silicone ed una calza a pennello per questo periodo: uno stampo di uovo di cioccolato.
Tra l’altro temevamo di averlo smarrito qualche settimana fa, ma poi è spuntato per magia da un armadio o una scatola.
C’è voluto un po’ di tempo ma Anna è stata molto brava, voi che ne dite?

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Cake pops di Coniglietti Pasquali alla carota

Buon lunedì!
A voi questa primavera non fa impazzire?
A noi decisamente Si!
Neanche il tempo di abituarsi ai primi starnuti per i pollini primaverili che l’ennesima, e speriamo anche l’ultima, ondata di freddo ci ha stroncate con una bella influenza!

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Non ci abbattiamo, bensì ci facciamo trascinare dalla nostra voglia di primavera, calore e colori!
Ricordate l’ultima golosa e sana ricetta con cui vi abbiamo augurato un buon fine settimana?
Noi abbiamo mantenuto la parola e l’abbiamo subito replicata.

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Stavolta con una parte dei cupcake abbiamo preparato dei simpatici e pasquali Coniglietti.
Sono la nostra dolce versione del Bianconiglio di Alice nel Paese delle Meraviglie.

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Cupcakes carote e limone gluten free

Qualche giorno fa eravamo alla ricerca di una ricetta salata segnata nei nostri diari culinari.
Mentre sfogliavamo ci siamo imbattute in un dolce appuntato forse più di anno fa.
Era una ricetta data dallo chef Simone Rugiati nella trasmissione Cuochi e Fiamme, quando ai tempi non ne perdevamo una puntata.
Una sera ha dato le sue dosi per la versione casalinga delle famose Camille, la merendina alla carota della Mulino Bianco.

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Da piccole non siamo mai state affascinate da questo dolcetto; ma si sa che crescendo si cambia il modo di vedere ed assaporare le cose.
Così abbiamo pensato fosse un dolce ideale per avvicinarsi alla Pasqua e al mondo del gluten free, ovvero senza glutine.

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Volendo renderlo un po’ più sfizioso, lo abbiamo trasformato in un cupcake decorato con un frosting al limone, ricetta suggerita da Ernst Knam nel libro “Che paradiso è senza cioccolato”.
Essendo la carota un ortaggio dolce, abbiamo ridotto la quantità di zucchero in entrambe le preparazioni in modo da riequilibrare i sapori e non ottenere un dolcetto troppo zuccherino, una volta abbinato al frosting.

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iFood: infinito amore per il cibo

Oggi pubblichiamo un post speciale.
Non vi proporremo una ricetta, ma un progetto.
Un progetto ideato e portato avanti da un gruppo di blogger uniti dall’amicizia; dalla passione per il cibo e dalla voglia di condivisione.

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Stiamo parlando di iFood dove i blogger ci mettono la faccia, si sporcano le mani, il grembiule, le idee .
iFood è un network, ma per noi è una famiglia.

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Vanilla Layer Cake di Martha Stewart con Crema di Ricotta e Frosting Cioccolato e Caffè

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San Giuseppe vecchierello
cosa avete nel cestello?
Erba fresca, fresche viole
nidi, uccelli e lieto sole!
Nel cantuccio più piccino
ho di neve un fiocchettino,
un piattino di frittelle
e poi #tantecosebelle!

Buona Festa del Papà!
Esatto oggi è il 19 Marzo.
Come ogni anno nei giorni che lo precedono si preparano doni, si intonano filastrocche e le cucine si riempiono di dolci sfinci o zeppole, che dir si voglia, tipicamente assaporate per San Giuseppe.
Noi questa giornata scegliamo di inaugurarla con una bella torta ovviamente un ingrediente essenziale è il cioccolato.

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Da un po’ di tempo ci ronzava in testa l’idea di sperimentare una delle ricette di Martha Stewart.
Ma abbiamo sempre rimandato fino a quando, qualche giorno fa, abbiamo letto di Crazy Taste , un contest ideato da Cakes Lab con l’intenzione di proporre una preparazione base, presente in uno dei libri da loro testati mensilmente, senza vincoli sulla farcitura e decorazione così da lasciare libero sfogo alla fantasia dei partecipanti.
Ci sembra un’ottima idea, voi che ne pensate?
Questo mese è stata scelta proprio la Torta alla vaniglia di Martha Stewart, una base ottima per torte a più strati.

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Noi per farcire questa torta ci siamo ispirate alle nostre amiche di “Cioccolato e…“; le quali questo mese propongono l’abbinamento cioccolato e caffè.
Ma udite udite, questo mese noi non siamo in gara!
Abbiamo avuto la dolce sorpresa di essere le vincitrici del mese scorso con le nostre Crêpes al cioccolato con pera ed uvetta in salsa di arancia.
Grazie ragazze!

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Pagnotte cacao e nocciole

Ieri 15 Marzo era il Pasta Madre Day.
Alcune di voi avranno avuto il piacere di riceverne un pezzo in una delle piazze o molini dove ieri si sono organizzati ritrovi ed eventi.
Altre, le veterane, l’avranno avuta in dote da mamme o nonne o zie panificatrici, chi lo sa!
Noi invece l’abbiamo autoprodotta tre anni fa e da subito siamo riuscite a notare i vantaggi di una lievitazione naturale.
A volte è impegnativo prendersene cura: devi pensare a nutrirla e a coprirla nei giorni più freddi (i nostri mariti la trovano sempre sotto qualche copertina comoda comoda sul divano).
Per non parlare della difficile decisione da affrontare quando si va in vacanza per più di 5 gg: la porto con me o l’affido a qualcuno?
E soprattutto, di chi fidarsi?
Vi abbiamo fatto un po’ sorridere, ma nonostante ciò siamo soddisfatte dei grandi risultati ottenuti, da semplici pani ad impegnativi panettoni, da soffici focacce a profumate e leggiadre veneziane.

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Ma quello che sappiamo sul suo utilizzo, dai rinnovi alle percentuali di pasta madre negli impasti lo sappiamo perché abbiamo spulciato più volte il web, in particolare il post sulla gestione del lievito madre del blog Profumo di lievito.
Vi consigliamo di dargli una lettura! Veniamo a noi!
Per questa ricorrenza abbiamo preso ispirazione da un paio di ricette di E. HadJiandreou proposte nel libro “Come si fa il pane”.
Così sono nate delle pagnotte, o pagnottine, al cacao e nocciole con un tocco in più.

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Biscotti al cocco e limoncello

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Oggi abbiamo una sorpresa per voi!
La ricordate la Cheesecake ananas e cocco della settimana scorsa?
Nelle nostre menti avevamo le idee chiare, ma le cose non sono sempre semplici: i biscotti al cocco che necessitavano per la base erano spariti dai supermercati.
E pensare che in Sudafrica non c’era biscotto che non contenesse farina o aroma di cocco!
Ad ogni modo, non ci siamo date per vinte ed abbiamo provveduto da sole.

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Così è nata l’idea di questa ricetta!
Anna era un po’ diffidente, in fondo lei in Sudafrica non c’era: infatti di solito dividiamo le farine, ma stavolta il cocco rapè è finito nella dispensa di un’unica casa, la mia.
Eppure è stata lei a spazzolarsi i biscotti uno dopo l’altro e senza sosta.
Sarà stato il sapore dolce ed esotico del cocco o l’inebriante profumo di limoncello?
Mi sa che per capirlo bene dovremmo mangiarne un altro paio.

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Torta Tenerella e Mousse al Brachetto D’Acqui

La settimana scorsa è toccato a noi sceglierci la torta.
Ebbene si, non avete capito male…
Non siamo gemelle, ma i nostri compleanni distano di appena 2 gg!
Sebbene siano capitati anni in cui la torta è stata condivisa, crescendo abbiamo sempre optato per due torte differenti: una ricoperta e non solo di cioccolato e l’altra affogata sotto uno strato di panna e fragoline.
Ma questa volta ci siamo ritrovate strette in una morsa di indecisione amletica: “festeggiare o non festeggiare?”
È capitato anche a voi di ritrovarsi a pochi minuti dalla mezzanotte e sentir trasformare quella strana tristezza da anno in più in entusiamo da festeggiamenti?

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Così abbiamo scelto di preparare una torta il cui nome rispecchia tutta la sua bontà: Torta Tenerella di M. Santin, presa in prestito dal blog di Valentina.
Ci siamo coccolate con questa golosa torta al cioccolato abbinandola ad una frizzante mousse al Brachetto D’Acqui.

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Cheesecake Ananas e Cocco

Qualche giorno fa le infinite giornate di pioggia e vento sono state sostituite da due giorni di sole splendente.
Questo dolce tepore ha risvegliato la nostra città, restituendogli colori e profumi a noi familiari.
Questa ventata di aria primaverile ha stimolato le nostre menti nel tentativo di racchiudere il calore in una dolce Cheesecake dai sapori esotici.

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Per riuscire al meglio nel nostro intento era indispensabile utilizzare il colore del sole, del calore e dell’energia: il giallo.
Colore che ogni anno in queste giornate di marzo riempie i fiorai con un tripudio di Mimose, ormai simbolo della Giornata Internazionale della donna, comunemente detta Festa delle donna.

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A modo nostro abbiamo voluto ricordare questa ricorrenza dedicata alle battaglie combattute dalle donne per rivendicare i propri diritti.

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Crumble di mele Smith e more di gelso

Di una cosa siamo certe: abbiamo lasciato passare troppo tempo!
Ma che ci crediate o no, per noi è già una fortuna che la meravigliosa cocotte donataci da pentole Agnelli ad ottobre, non sia stata imprigionata in qualche scatolone da un vortice folle che si crea quando si è in procinto di traslocare.

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Non è stato semplice nemmeno decidere la ricetta; forse perché ne avremmo voluto realizzare troppe allo stesso tempo.
Eravamo tentate da un gustosissimo risotto…
ma si sa che il nostro amore per il dolce non ha freni.
Ed allora siamo tornate sui nostri passi realizzando un dolce adatto alla colazione un bel Crumble di mele e more di gelso.

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Siamo sempre state un po’ diffidenti nei confronti di questo dolce; forse per la frutta cotta che non ci fa impazzire.
Ma dobbiamo ricrederci!
Abbiamo seguito le linee guida date da Gordon Ramsay in un programma culinario, dovevamo pur affidarci a qualcuno visto la nostra inesperienza.

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